絶妙な白身のやわらかさと黄身のとろ～りとした半熟感を残しながら、個々のゆでムラを無くし均一に仕上げるため、温度管理を徹底しています。創業100年以上の歴史を誇る岩手県にある老舗醤油店特製の魚醤入り調味液を使用。ダシの深い旨みがしっかりと染み込んでいます。おつまみ、ラーメンの具、おかずなどの「もう一品」に最適です。